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Bac STHR : La liste des métiers qui recrutent et qui payent

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Près de 60% des étudiants qui ont obtenu un Bac STHR ont choisi de poursuivre leurs études dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Un choix qui s’explique par la diversité des métiers accessibles et la promesse d’une carrière riche en opportunités. Mais qu’en est-il des 40% restants ? Quels sont les autres débouchés après ce Bac technologique ?
 
De la gestion d’établissements hôteliers à la sommellerie, en passant par le management en restauration ou encore la pâtisserie, les métiers accessibles après un Bac STHR sont très diversifiés. Mais ce diplôme ouvre également les portes à des secteurs moins évidents, comme le tourisme, l’événementiel, ou encore le marketing et la communication.
 
Il n’est pas seulement une voie vers l’hôtellerie et la restauration, mais aussi un véritable tremplin vers des carrières moins connues de nombreux étudiants et parents d’élèves.
 
On fait le point dans cet article.

 

🚪 Les opportunités après un Bac STHR

 

Après l’obtention d’un bac techno STHR en Sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration, les élèves ont plusieurs opportunités professionnelles. Ils peuvent :

  • Poursuivre leurs études en préparant un BTS ou un BUT dans le domaine des services
  • Opter pour des formations en gestion, en tourisme ou en vente
  • Se spécialiser davantage en suivant une formation professionnelle spécifique
  • S’orienter vers un parcours universitaire (dans une moindre mesure)

🔑 Le BTS MHR : une voie privilégiée

Une des voies privilégiées après un bac STHR est le BTS Management en Hôtellerie Restauration (BTS MHR). Ce diplôme offre aux étudiants la possibilité d’apprendre à produire des services et à encadrer des équipes dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs. Il existe deux options : l’option A, Management d’unité de restauration, mettant l’accent sur les techniques du service en restaurant, et l’option B, Management d’unité de production culinaire, permettant de maîtriser des techniques culinaires propres aux différents types de restauration.

📖 Options Focus
Option A Techniques du service en restaurant
Option B Techniques culinaires propres aux différents types de restauration

🔀 Perspectives professionnelles après le BTS MHR

Après l’obtention du BTS MHR, les diplômés peuvent occuper des postes tels que maître d’hôtel, sommelier, chef barman, chef de partie, ou encore second de cuisine. Ils peuvent évoluer vers des postes d’encadrement ou de direction. Ils ont la possibilité de poursuivre leurs études en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration. Le BTS MHR offre ainsi des perspectives professionnelles intéressantes aux titulaires d’un bac techno STHR, en leur permettant d’accéder à des métiers variés et évolutifs dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration.

  • Maître d’hôtel
  • Sommelier
  • Chef barman
  • Chef de partie
  • Second de cuisine




⚖ Les alternatives au BTS MHR après un Bac STHR

En dehors du BTS Management en Hôtellerie Restauration, les diplômés du Bac STHR ont également d’autres alternatives pour poursuivre leur formation. Le Bachelor en Management Hôtelier est une option intéressante pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances en gestion hôtelière. Cette formation de trois ans offre une vision globale du secteur et permet d’acquérir des compétences en management, marketing et finance.

Une autre possibilité est le Diplôme Universitaire de Technologie (DUT) en Gestion des Entreprises et des Administrations (GEA), option Hôtellerie-Tourisme. Ce cursus de deux ans permet d’acquérir une solide formation en gestion et en droit, tout en se spécialisant dans le domaine de l’hôtellerie et du tourisme. Les titulaires de ce diplôme peuvent prétendre à des postes de gestionnaire d’établissement hôtelier ou de responsable de service dans le secteur du tourisme.

Les diplômés du Bac STHR peuvent également choisir de se lancer directement dans la vie active. Grâce à leur formation, ils peuvent occuper des postes tels que réceptionniste d’hôtel, assistant de direction en restauration ou encore chef de rang. Ces métiers offrent de réelles opportunités d’évolution, notamment vers des postes de direction.

restauration collective

🚀 Les métiers de l’hôtellerie restauration qui recrutent

Rang Métier Offres Demandeurs Débouchés
1 Responsable de la qualite 84,200 9,530 8.84
2 Chef de reception 82,960 13,640 6.08
3 Responsable de restauration collective 8,490 1,420 5.98
4 Directeur de restaurant 52,750 14,830 3.56
5 Directeur d’hotel 52,750 14,830 3.56
6 Gouvernante 10,480 3,470 3.02
7 Econome 26,510 12,490 2.12
8 Responsable de spa 750 370 2.03
9 Concierge d’hotel 1,700 850 2.00
10 Chef cuisinier 44,860 23,470 1.91
11 Responsable de reservation 54,540 28,940 1.88
12 Bagagiste 1,760 950 1.85
13 Valet 1,760 950 1.85
14 Night auditor 45,550 25,870 1.76
15 Receptionniste 45,550 25,870 1.76
16 Chef de brigade 45,550 25,870 1.76
17 Formateur en hotellerie restauration 43,310 25,350 1.71
18 Grillardin 170,190 100,470 1.69
19 Chef de partie 170,190 100,470 1.69
20 Commis de cuisine 170,190 100,470 1.69

Source : données FranceTravail – Coefficient débouchés = offres/demandes
 

💸 Les métiers de l’hôtellerie restauration qui payent

Rang Métier Salaire Médian
1 Econome 3296 €
2 Formateur en hotellerie restauration 3250 €
3 Directeur de restaurant 2944 €
4 Directeur d’hotel 2944 €
5 Responsable de la qualite 2794 €
6 Chef de projet evenementiel 2573 €
7 Chef cuisinier 2540 €
8 Sommelier 2491 €
9 Responsable de restauration collective 2431 €
10 Responsable de banquet 2397 €
11 Maitre d’hotel 2397 €
12 Responsable de salle 2397 €
13 Assistant maitre hotel 2397 €
14 Plongeur 2335 €
15 Chef de reception 2330 €
16 Concierge d’hotel 2226 €
17 Patissier 2226 €
18 Gouvernante 2195 €
19 Responsable de spa 2177 €
20 Animateur de club de vacances 2174 €

Source : données FranceTravail – salaire médian brut mensuel
 

💼 La voie technologique – le bac STHR

 

👪 Julien (Angers) : « Mes parents m’ont toujours encouragé dans mes choix »

Je me souviens encore de ma décision de devenir pâtissier après mon Bac STHR. Malgré des résultats scolaires excellents et un certain attrait pour les langues, ma passion pour la pâtisserie a pris le dessus. Mes parents, conscients de la difficulté et de la faible rémunération du métier, ont tout de même choisi de me soutenir dans cette voie. Ils ont envisagé pour moi un CAP après le bac, une formation professionnelle reconnue dans le milieu.

La gestion de mon autonomie a été un sujet de discussion au sein de ma famille. L’idée de me laisser suivre ma voie, malgré les obstacles, a été débattue. Des difficultés concrètes ont été rencontrées, notamment en matière de gestion du temps et de lecture du soir. Mes parents ont toujours su me soutenir et m’encourager dans mes choix.

Avant de me lancer, j’ai eu l’opportunité de faire un stage en pâtisserie. Cette expérience a été déterminante dans mon choix de carrière. J’ai pu découvrir le métier de l’intérieur, ses contraintes mais aussi ses joies. C’est sur un forum en ligne que j’ai trouvé cette opportunité, un lieu où les membres partagent leurs expériences et demandent des conseils. Cette communauté m’a beaucoup aidé dans mon parcours.

🏨 La liste des métiers de l’hôtellerie restauration

Sommelier

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🙌 Missions du Sommelier Le sommelier est un expert en vins et autres boissons alcoolisées, dont le rôle principal est de conseiller les...

Serveur en restauration

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🔝 Serveur / serveuse de banquet : meilleur poste → 1727 € /mois. ⤵️ Demi-chef de rang : moins bon poste → 1506 € /mois...

Réceptionniste d’hotel

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🙌 Missions du réceptionniste d’hôtel Le réceptionniste d’hôtel joue un rôle crucial dans l’accueil et l’accompagnement...

Plongeur en restauration

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🙌 Missions du plongeur en restauration Le plongeur en restauration joue un rôle essentiel dans le bon fonctionnement d’un restaurant ou...

Pizzaiolo – crépier

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🔝 Crêpier / crêpière : meilleur poste → 1601 € /mois. ⤵️ Préparateur-vendeur / préparatrice-vendeuse de crêpes : moins bon...

Personnel polyvalent d’hôtellerie

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🙌 Missions du Personnel polyvalent d’hôtellerie Le personnel polyvalent d’hôtellerie joue un rôle essentiel dans le bon...

Personnel d’étage

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🙌 Missions du Personnel d’étage Le personnel d’étage joue un rôle essentiel dans le bon fonctionnement et la satisfaction des...

Pâtissier

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🔝 Chef pâtissier / pâtissière : meilleur poste → 2094 € /mois. ⤵️ Pâtissier-confiseur / pâtissière-confiseuse : moins bon poste...

Ouvrier d’abattoir et découpe des viandes

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🔝 Pareur / pareuse en abattoir : meilleur poste → 2490 € /mois. ⤵️ Saigneur / saigneuse : moins bon poste → 1499 € /mois...



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A propos de l'auteur

Fabrice Durand

Fabrice Durand

Fondateur de plusieurs sites dédiés à l'orientation professionnelle, dont top-metiers.fr et Franceapprentissage.fr, Fabrice Durand se consacre aujourd'hui à aider les autres à trouver leur voie.

Ancien spécialiste en analyse de données et formateur pendant 5 ans, il a réussi sa reconversion en tant qu'entrepreneur. Aujourd'hui, il aspire à ce que chacun trouve le même épanouissement dans son métier.

En tant que conférencier, Fabrice a partagé ses connaissances et son expérience lors de nombreuses conférences et événements publics, abordant des sujets tels que les tendances du marché du travail et les stratégies d'orientation réussies.

Il gère également plusieurs groupes sur les réseaux sociaux consacrés à l'orientation, partageant son expérience pour aider les autres à s'épanouir professionnellement.

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