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Vous souhaitez devenir cuisinier ?
Connaissez-vous les qualités requises pour exercer ce métier ? les offres sont elles suffisantes ? serez-vous bien payé ? quelles sont les formations les plus adaptées à votre cas ? on vous dit tout dans cette fiche métier.
Sommaire
🤔 Êtes-vous fait pour ce métier ?
Vous appréciez les métiers manuels et vous êtes habile de vos mains ? Vous accordez beaucoup d'importance à votre travail et faites preuve d'une grande disponibilité ? Vous êtes une personne très méthodique et vous faites preuve d'une grande rigueur ?
Si les réponses à ces questions sont plutôt favorables, bravo ! vous avez toutes les qualités requises pour devenir cuisinier.
- Travail manuel
- Etre disponible
- Grande rigueur
🙌 Missions du Cuisinier
Le cuisinier est un professionnel de la restauration dont le rôle principal est de préparer et cuisiner des plats savoureux et équilibrés pour satisfaire les clients. Il doit respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la charte qualité de l’établissement pour lequel il travaille. Selon son domaine d’expertise, le cuisinier peut se spécialiser dans la préparation de certains types de plats, tels que les desserts, les poissons ou les viandes. Il peut également être amené à élaborer des plats et des menus en fonction des besoins et des attentes de la clientèle.
- Préparer et cuisiner des mets en respectant les recettes et les techniques culinaires
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la qualité des plats servis en respectant la charte qualité de l’établissement
- Adapter les recettes et les menus en fonction des contraintes (allergies, régimes spécifiques, etc.)
- Maîtriser la cuisson et la préparation de différents types de plats (desserts, poissons, viandes, etc.)
- Élaborer des plats et des menus en fonction des attentes de la clientèle
- Gérer les stocks de produits alimentaires et veiller à la fraîcheur des ingrédients
- Assurer la propreté et l’entretien du matériel et des équipements de cuisine
- Travailler en équipe avec les autres membres du personnel de cuisine et de salle
- Participer à la formation et à l’encadrement des apprentis et des stagiaires
🎓 Les diplômes pour devenir Cuisinier
Voici une liste non exhaustive des diplômes qui vous permettront d’accéder au métier de cuisinier :
Niveau CAP/BEP
- CAP Cuisine
- BEP Hôtellerie-Restauration option Cuisine
Mentions Complémentaires
- MC Cuisinier en desserts de restaurant
- MC Traiteur
- MC Cuisine allégée
Autres formations
- Bac Pro Cuisine
- BTS Hôtellerie-Restauration option B Art culinaire, art de la table et du service
- BP Cuisinier
- Diplôme de l’Institut Paul Bocuse
Concours pour la fonction publique
- Concours de recrutement de cuisiniers pour les cantines scolaires
- Concours de recrutement de cuisiniers pour les hôpitaux
👀 Quelles sont les mobilités professionnelles ?
Les cuisiniers ont plusieurs possibilités de mobilité professionnelle, que ce soit dans des domaines proches ou en évoluant vers des postes de management. Parmi les métiers proches, on retrouve les métiers de la charcuterie-traiteur, où les compétences en cuisine sont directement transférables.
Dans le domaine de la pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie, les cuisiniers peuvent également trouver des opportunités de mobilité. Les postes de chef pâtissier, pâtissier, pâtissier tourier, pâtissier-chocolatier, pâtissier-confiseur et pâtissier-traiteur sont autant de possibilités pour les cuisiniers souhaitant se spécialiser dans ce domaine.
En ce qui concerne les évolutions vers des postes de management, les cuisiniers peuvent envisager des postes tels que assistant de direction d’hôtel-restaurant, management d’hôtel-restaurant, gestion de structure de loisirs ou d’hébergement touristique et management d’établissement de restauration collective.
Les cuisiniers peuvent également se tourner vers des métiers tels que exploitant de bar-brasserie ou responsable de bar-brasserie dans le secteur du café, bar et brasserie. D’autres options incluent des postes d’encadrement technique en insertion professionnelle comme moniteur d’atelier en établissement spécialisé, ou encore des postes de formateur en hôtellerie restauration pour transmettre leurs compétences à d’autres professionnels.
Enfin, les cuisiniers peuvent également s’orienter vers l’organisation d’événementiel, où leurs compétences en cuisine et en gestion d’équipe peuvent être mises à profit pour organiser des événements culinaires de qualité.
💼 Avec quelle formation ?
➜ Cuisine : bases et perfectionnement➜ Pâtisserie : bases et perfectionnement
➜ Boulangerie : Bases et perfectionnement
➜ Artiste floral
➜ Eleveur canin et félin
➜ Jardinier horticole mention botanique
➜ Paysagiste
➜ Toiletteur
➜ Mécanicien
➜ BAC PRO Maintenance des véhicules automobiles
➜ CAP Maintenance de véhicules option voitures particulières
➜ CAP Monteur en installations sanitaires
➜ CAP Monteur en installations thermiques
💶 Salaire moyen d’un(e) cuisinier
Combien gagne un(e) Cuisinier en 2026 ?
Vous souhaitez devenir Cuisinier ?
Salaire moyen par Poste :
✔ Salaire moyen d'un(e) Second / seconde de cuisine confirmé(e) : 2488€ par mois.
✔ Salaire moyen d'un(e) Grillardin / grillardine débutant(e) : 2183€ par mois.
| Poste | Salaire | Offres |
|---|---|---|
| Cuisinier / Cuisinière | 2289 | 3503 |
| Commis / Commise de cuisine | 2188 | 2972 |
| Cuisinier / Cuisinière de collectivité | 2277 | 1001 |
| Second / Seconde de cuisine | 2488 | 485 |
| Chef de partie | 2429 | 466 |
| Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse | 2328 | 171 |
| Grillardin / Grillardine | 2183 | 128 |
| Commis / Commise de cuisine de collectivité | 2185 | 90 |
| Pâtissier / Pâtissière de restaurant | 2387 | 54 |
| Commis de cuisine tournant / Commise de cuisine tournante | 2190 | 36 |
Salaire moyen par Ville :
✔ La ville de Nantes est celle qui rémunère le mieux pour cette catégorie d'emplois.
✔ La ville de Montpellier en comparaison est bien inférieure.
| Ville | Salaire | Offres |
|---|---|---|
| RENNES | 2295 | 99 |
| MONTPELLIER | 2215 | 95 |
| TOULOUSE | 2310 | 93 |
| BORDEAUX | 2311 | 90 |
| STRASBOURG | 2330 | 86 |
| NICE | 2298 | 60 |
| NANTES | 2382 | 58 |
| LA ROCHELLE | 2216 | 57 |
| LILLE | 2282 | 56 |
| ST MALO | 2268 | 48 |
Salaire moyen par Formation :
✔ Cuisinier : la rémunération peut aller jusqu'à 2397 euros par mois.
✔ Niveau 5 (cap, bep) : un(e) débutant(e) est payé en général 2141 euros par mois.
| Formation | Salaire | Offres |
|---|---|---|
| CAP CUISINE | 2350 | 97 |
| CUISINE | 2333 | 44 |
| si pas d'expérience | 2306 | 31 |
| CUISINIER | 2397 | 20 |
| ou experience | 2327 | 19 |
| SOUHAITE | 2152 | 12 |
| NIVEAU 5 (CAP, BEP) | 2141 | 11 |
| CAP Cuisinier | 2344 | 9 |
| ou expérience significative | 2160 | 8 |
✔ Salaire moyen en France en 2026
✔ Salaire médian en France en 2026
🚀 Quels débouchés pour cette profession ?
Pour cette famille professionnelle, les offres proposées sont abondantes (le secteur se classe 1 ème sur les 532 existants)
Cette statistique doit être ramenée au nombre de candidatures reçues. Dans cette famille professionnelle les demandes sont très importantes (la catégorie se classe 12 ème sur les 532 existantes).
Pour certains métiers (nouvelles professions, recrutement par concours, cooptation etc.) cette statistique n'a pas la même valeur puisqu'elle ne prend en compte que le marché ouvert. Gardez à l'esprit qu'il ne s'agit que d'une représentation partielle du marché pour cette catégorie professionnelle.
| CANDIDATURES | OFFRES |
|---|---|
| 73793 | 144010 |
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Métiers concernés:
- Chef de partie
- Chef de partie poissonnier / poissonnière
- Chef de partie pâtissier / pâtissière
- Chef de partie rôtisseur / rôtisseuse
- Chef de partie tournant / tournante
- Chef entremettier / entremettière de restaurant
- Chef pâtissier / pâtissière de restaurant
- Chef saucier / saucière
- Commis / Commise de cuisine
- Commis / Commise de cuisine de collectivité
- Commis de cuisine tournant / Commise de cuisine tournante
- Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant
- Cuisinier / Cuisinière
- Cuisinier / Cuisinière de collectivité
- Cuisinier / Cuisinière de laboratoire
- Cuisinier pâtissier / Cuisinière pâtissière
- Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse
- Demi-chef de partie
- Grillardin / Grillardine
- Premier commis / Première commise de cuisine
- Pâtissier / Pâtissière de restaurant
- Second / Seconde de cuisine
- Second / Seconde de pâtisserie
