Hôtellerie, restauration, alimentation • manuel • resistance

Ouvrier d’abattoir et découpe des viandes

1 Minute(s) de lecture
MIN Rungis viandes de boucherie veau - Droit d'auteur : Wikipédia – License CC0
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Connaissez-vous les qualités requises pour exercer ce métier ? les offres sont elles suffisantes ? serez-vous bien payé ? quelles sont les formations les plus adaptées à votre cas ? on vous dit tout dans cette fiche métier.

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Vous appréciez les métiers manuels et vous êtes habile de vos mains ? Vous avez une bonne condition physique et une bonne endurance ?

Si les réponses à ces questions sont plutôt favorables, bravo ! vous avez toutes les qualités requises pour devenir ouvrier d’abattoir et découpe des viandes.

  • Travail manuel
  • Condition physique




    • aptitudes metier

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    💶 Salaire moyen d'un(e) ouvrier d’abattoir et découpe des viandes


    Combien gagne un(e) Ouvrier d’abattoir et découpe des viandes ?

    Prenez en compte les paramètres de vos choix. Les études, l'expérience, et les qualifications vont déterminer une première base fondamentale. Ensuite le type de contrat, et les critères géographiques tels que département et ville permettent d'affiner l'estimation salariale.




    Salaire moyen par poste :


    ✔ Salaire max constaté d'un(e) Pareur / pareuse en abattoir confirmé(e) : 2138€ par mois.
    ✔ Salaire min constaté d'un(e) Dégraisseur / dégraisseuse débutant(e) : 1521€ par mois.

    poste
    posteSalaire minSalaire maxOffres
    Accrocheur / Accrocheuse en abattoir16671761 8
    Boucher industriel / Bouchère industrielle16671823 36
    Bouvier / Bouvière en abattoir15691569 5
    Boyaudier / Boyaudière15301530 2
    Chargé / Chargée de pesée en abattoir16811725 3
    Coupeur / Coupeuse de quartiers15741759 2
    Déboyaudeur / Déboyaudeuse15901590 1
    Dégraisseur / Dégraisseuse15211668 1
    Dépouilleur / Dépouilleuse15211521 1
    Désosseur / Désosseuse17092047 38
    Désosseur-pareur / Désosseuse-pareuse15831743 52
    Eviscérateur / Eviscératrice15211521 1
    Opérateur / Opératrice d'abattage15931596 30
    Ouvrier / Ouvrière d'abattoir15691602 199
    Ouvrier / Ouvrière de découpe de viandes15811635 70
    Ouvrier plumeur / Ouvrière plumeuse15901640 10
    Ouvrier salaisonnier / Ouvrière salaisonnière15781634 15
    Pareur / Pareuse en abattoir17112138 22
    Préparateur / Préparatrice de viandes en industrie16011624 11
    Préparateur / Préparatrice de volailles15641567 26
    Sacrificateur / Sacrificatrice15551611 2
    Saigneur / Saigneuse17031703 2

    Pole emploi - Données salariales minimum et maximum pratiquées - Date de mise à jour : 31/01/2023


    Salaire moyen par ville :


    ✔ La ville de Doue en anjou est celle qui a le mieux rémunéré à ce poste.
    ✔ La ville de St brice en cogles fait partie de celles qui payent le moins.

    ville
    villeSalaire minSalaire maxOffres
    ALENCON16412530 3
    ANGERS15321624 1
    ANGLET15271527 3
    ANSE BERTRAND15901590 1
    ANTRENAS16191623 2
    ARLES15211521 2
    AUGE15901590 1
    AUTUN16801680 2
    AUXY15901590 1
    AVENSAN15551555 1
    BARBEZIEUX ST HILAIRE15551555 1
    BAUD15741817 2
    BAYEUX15971597 1
    BAZAS15551555 1
    BAZOUGES LA PEROUSE16741896 3
    BEAUCOUZE15741820 2
    BEAUPOUYET15211521 1
    BEGLES15721572 2
    Belgique (Frontalier)21552169 1
    Belgique (Frontalier) Heuvelland20952095 2
    Belgique (Frontalier) Région Ypres20932123 1
    Belgique (Frontalier) Westrozebeke15212275 3
    BELLAC15391539 1
    BERGERAC15521580 4
    BESANCON15391539 1
    BESSENS15211521 1
    BIDARRAY15551562 1
    BLANCAFORT15821582 3
    BONNEVILLE15211820 1
    BOUAYE15391604 2
    BOUFFERE16021668 1
    BOULAZAC ISLE MANOIRE15211521 2
    BOULOGNE SUR MER15901590 1
    BOURBON L ARCHAMBAULT16101704 4
    BOURG EN BRESSE15621609 12
    BRETEIL15901593 1
    BRIEC15881588 3
    BRIVE LA GAILLARDE15901590 1
    CAEN15411586 6
    CAMBON15211521 1
    CAME15521552 4
    CAPDENAC GARE15651581 3
    CAPINGHEM15931593 1
    CARLA BAYLE15901593 1
    CARMAUX15931593 2
    CARQUEFOU21672583 2
    CASTELNAUDARY15391539 1
    CASTELSARRASIN19571957 1
    CASTRES15641564 2
    CAZERES15391539 1
    CELLES SUR BELLE16441644 1
    CERNAY15901590 1
    CHAILLAND15211521 2
    CHALANDRAY15211673 1
    CHAPELLE ROYALE15931668 2
    CHATEAUBOURG15631681 9
    CHATEAULIN15411541 1
    CHATEAURENARD15211521 1
    CHATEAUROUX15551820 1
    CHATELLERAULT15211820 1
    CHAVAGNES EN PAILLERS15211668 1
    CHENERAILLES15391668 1
    CHERMIGNAC15391539 1
    CHERRE15721577 2
    CHOLET15901590 2
    CLERMONT FERRAND16381744 1
    CONDOM15381556 3
    COSSE LE VIVIEN15391539 2
    COULX15211521 1
    COUTANCES15391539 7
    CRESSAT15391539 1
    CREUZIER LE VIEUX16672333 1
    CUISEAUX15851685 3
    CUISERY16841684 3
    DECINES CHARPIEU15211744 1
    DEVESSET15551668 1
    DOLE15211673 1
    DOMVALLIER15381538 2
    DOUAI15791688 6
    DOUE EN ANJOU21672667 1
    ERGERSHEIM15391539 1
    ESCUROLLES15391539 1
    ESPARTIGNAC15211521 1
    ESSARTS EN BOCAGE15391606 1
    FEURS15992311 3
    FLEURY LES AUBRAIS17192011 2
    FREJUS15391539 1
    FROMENTIERES15901590 1
    FRONTENARD15551555 1
    GACE15211532 1
    GAP18891889 2
    GIBRET15381538 2
    GRAMAT15481548 5
    GRANE18541936 1
    GUENIN15641687 2
    HAGETMAU15381538 2
    HOERDT21232123 1
    HOLTZHEIM15491550 1
    HONTANX15901668 1
    Ille et Vilaine15391558 1
    ISSERTEAUX16841684 2
    JAVRON LES CHAPELLES15391539 1
    JOSSELIN15601659 6
    JUVAINCOURT15211521 1
    L ISLE JOURDAIN15901590 1
    LA CHAIZE LE VICOMTE15641566 2
    LA CHAPELLE JANSON15211521 1
    LA FERTE BERNARD22082583 2
    LA GUERCHE DE BRETAGNE15391561 1
    LA MERLATIERE16832000 1
    LA ROCHE SUR YON15391820 1
    LA SEGUINIERE15901590 1
    LA TALAUDIERE15701570 1
    LA TERRASSE SUR DORLAY15931593 1
    LABRUGUIERE15391539 1
    LACAUNE15351553 4
    LADOIX SERRIGNY17061706 1
    LAMBALLE ARMOR15991682 18
    LANDREVARZEC15821582 4
    LANFAINS15551555 1
    LANGOGNE15761576 1
    LANGUIDIC15211668 2
    LAPALISSE16041729 4
    LASSAY LES CHATEAUX15391539 1
    LAUTREC15211521 1
    LAUZACH15211521 2
    LAVAL15301530 2
    LE FOSSAT15551593 1
    LE LION D ANGERS19602521 14
    LE PUY EN VELAY15211521 2
    LES GRANGES GONTARDES15391539 1
    LES HERBIERS15421542 2
    LICQUES15721572 2
    LIFFRE16151615 3
    LIMOGES15901590 1
    LIVRON SUR DROME15931623 1
    LOCMINE15211557 2
    LONS LE SAUNIER16501650 2
    LOUDEAC15331533 1
    LOUVIGNE DE BAIS16961696 3
    LUBERSAC15211521 1
    LUXEUIL LES BAINS15551555 1
    MACLAS15411541 1
    MAGESCQ15721572 2
    MALAUZAT15901590 1
    MARCILLE RAOUL15391539 1
    MAROLLES15211521 2
    MARVEJOLS15211523 1
    MAUBEUGE15211521 1
    MAULEON LICHARRE15211562 1
    MAULEVRIER15741896 2
    MAURENS SCOPONT15901590 1
    MELIGNY LE GRAND15901590 1
    METZ16681972 1
    MIELAN15721572 2
    MIGENNES16041691 2
    MIRE15551593 1
    MONISTROL SUR LOIRE15721572 2
    MONTAUBAN DE BRETAGNE15741758 4
    MONTAUT15501550 3
    MONTAYRAL15611561 3
    MONTFORT EN CHALOSSE15211744 1
    MONTFORT SUR MEU15911631 3
    MONTLUCON15881648 5
    MOREAC15881697 2
    MORTAGNE SUR SEVRE15391668 1
    MOULINS15461620 2
    NANCY15781744 3
    NERE15391539 2
    NOEUX LES MINES15551555 1
    NOGENT LE ROTROU15411829 3
    NOTRE DAME D OE15741972 2
    NOTRE DAME DE RIEZ15391593 1
    OBERNAI15491550 1
    OSSES15551555 1
    PAMIERS16001701 3
    PARAY LE MONIAL15211521 1
    PAUVRES15551555 1
    PEYROLLES EN PROVENCE15551555 1
    PEZENAS15931668 1
    PONTONX SUR L ADOUR15471547 2
    PRATS DE CARLUX15901590 1
    Proche de Château-Gontier15391539 1
    PUYGOUZON15901590 1
    PUYLAURENS15441544 3
    QUIMPER15381687 2
    QUIMPERLE15721696 5
    QUINTIN15741574 2
    REICHSTETT16681972 1
    REIMS15551555 1
    RENNES16671748 4
    RIBERAC15211521 2
    RIVES D ANDAINE15341599 4
    RODEZ15331533 3
    ROUBAIX15551555 2
    SABLE SUR SARTHE15551555 3
    SAINT-GAUDENS15391539 1
    SALAVRE15901590 1
    SAMATAN15551555 2
    SAMSONS LION15391539 1
    SARAMON15721572 2
    SARREGUEMINES15211523 1
    SAULON LA CHAPELLE15211521 1
    SAULT LES RETHEL15431543 2
    SCEAUX SUR HUISNE22502583 1
    SEGRE EN ANJOU BLEU15211524 1
    SEISSAN15901972 1
    SERENT15391539 1
    SIMARD15901590 1
    SOULLANS15301668 2
    SOUPROSSE17851877 1
    ST AGREVE15211521 1
    ST ANTONIN15721572 2
    ST ANTONIN NOBLE VAL15901590 1
    ST BRICE EN COGLES15181518 1
    ST CONTEST15551555 1
    ST DIE DES VOSGES15551555 1
    ST ETIENNE19722123 1
    ST GAUDENS15391911 1
    ST GENIES DE MALGOIRES15391668 1
    ST GEOURS DE MAREMNE15501550 2
    ST GERMAIN DES FOSSES15211521 1
    ST JEAN DE MONTS15391539 1
    ST LAURENT DES VIGNES15651565 1
    ST LEONARD15901590 1
    ST MAIXENT L ECOLE16081608 3
    ST MALO DU BOIS16682048 1
    ST MARTIN D ESTREAUX15421578 5
    ST MARTIN DES NOYERS15901668 1
    ST MARTIN LE VINOUX15211521 2
    ST MEDARD15721782 2
    ST PIERRE15641564 2
    ST PIERRE EN AUGE15661605 3
    ST POL SUR TERNOISE15211820 1
    ST ROMAIN DE POPEY15211896 1
    ST SEVER15551555 4
    Staden20512275 3
    STE EANNE15271550 3
    STE FOY L ARGENTIERE17061934 2
    STE HERMINE15551586 3
    STE RADEGONDE15941594 2
    SURY LE COMTAL16252583 4
    TANINGES15301530 2
    TARTAS15551555 1
    THIEFFRANS15721572 2
    TRELOU SUR MARNE15391539 1
    TREMOREL15541674 5
    VAL COUESNON16041646 7
    VALDAHON15221622 3
    VALENCAY15211521 1
    VALENCIENNES15211521 1
    VALLONS DE L ERDRE15381538 2
    VANNES15721572 2
    VENAREY LES LAUMES15981599 5
    VENDIN LE VIEIL18332333 2
    VENDOME15831583 1
    VERRIERES EN ANJOU16461905 3
    VIBRAYE15551744 1
    VILLEFRANCHE DE ROUERGUE15621562 5
    VILLENEUVE LA GUYARD17441744 1
    VILLERS BOCAGE15761583 10
    VITRE15301577 2
    VITRY LE FRANCOIS15211820 1
    WISCHES15211521 1
    YSSINGEAUX15951595 2
    ZEGERSCAPPEL15211521 1

    Pole emploi - Données salariales minimum et maximum pratiquées - Date de mise à jour : 31/01/2023


    Salaire moyen par formation :


    ✔ Boucher ou traiteur : la rémunération peut aller jusqu'à 2275 euros par mois.
    ✔ Cap charcuterie traiteur : un(e) débutant(e) est payé en général 1521 euros par mois.

    formation
    formationSalaire minSalaire maxOffres
    Boucher ou traiteur20512275 3
    CAP Boucher15391911 1
    CAP BOUCHERIE15391820 1
    CAP Charcuterie traiteur15211744 1
    en industrie alimentaire19571957 1
    ou charcuterie ou cuisine souhaité15391539 1
    ou formation dans metiers de bouche15391539 2
    Ouvrier agricole15211521 1
    souhaitée15211668 1

    Pole emploi - Données salariales minimum et maximum pratiquées - Date de mise à jour : 31/01/2023
    ➜ Quel est le salaire moyen en France en 2023 ?
    ➜ Quel est le salaire médian en France en 2023 ?




    🚀 Quels débouchés pour cette profession ?



    Pour garantir de bons débouchés une filière doit proposer suffisamment de postes sur le marché. Il est important aussi que les candidatures restent dans des proportions absorbables faute de quoi le secteur est considéré comme bouché.

    Pour cette famille professionnelle, les offres proposées sont faibles (le secteur se classe 203 ème sur les 532 existants)

    Cette statistique doit être ramenée au nombre de candidatures reçues. Dans cette famille professionnelle les demandes sont relativement correctes (la catégorie se classe 262 ème sur les 532 existantes).



    CANDIDATURES RANG OFFRES RANG
    2694 262 348 203


    ➜ Le marché dans ce secteur laisse entrevoir des débouchés très importants.


    Pour certains métiers (nouvelles professions, recrutement par concours, cooptation etc.) cette statistique n'a pas la même valeur puisqu'elle ne prend en compte que le marché ouvert. Gardez à l'esprit qu'il ne s'agit que d'une représentation partielle du marché pour cette catégorie professionnelle.


    Comparaison avec les autres secteurs professionnels

    Statistiques pole emploi - Maj 07/06/2022



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     Métiers concernés:

    • Accrocheur / Accrocheuse en abattoir
    • Boucher industriel / Bouchère industrielle
    • Bouvier / Bouvière en abattoir
    • Boyaudier / Boyaudière
    • Chargé / Chargée de pesée en abattoir
    • Coupeur / Coupeuse de quartiers
    • Déboyaudeur / Déboyaudeuse
    • Dégraisseur / Dégraisseuse
    • Dépouilleur / Dépouilleuse
    • Désosseur / Désosseuse
    • Désosseur-pareur / Désosseuse-pareuse
    • Eviscérateur / Eviscératrice
    • Opérateur / Opératrice d’abattage
    • Ouvrier / Ouvrière d’abattoir
    • Ouvrier / Ouvrière de découpe de viandes
    • Ouvrier plumeur / Ouvrière plumeuse
    • Ouvrier salaisonnier / Ouvrière salaisonnière
    • Pareur / Pareuse en abattoir
    • Préparateur / Préparatrice de viandes en industrie
    • Préparateur / Préparatrice de volailles
    • Sacrificateur / Sacrificatrice
    • Saigneur / Saigneuse
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    A propos de l'auteur

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    Fabrice

    Fabrice

    Entrepreneur et passionné par les statistiques, j'ai créé top-metiers pour vous aider a choisir le métier qui vous convient le mieux. Je suis également responsable du groupe Facebook Orientation scolaire.

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    ➜ MONTAGE VIDÉO
    ➜ TRAVAILLER AVEC LES ANIMAUX
    ➜ FLEURISTE / PAYSAGISTE
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