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Maitre d’hôtel

Maitre hotel



 
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Vous souhaitez devenir maitre d’hôtel ?

Connaissez-vous les qualités requises pour exercer ce métier ? les offres sont elles suffisantes ? serez-vous bien payé ? quelles sont les formations les plus adaptées à votre cas ? on vous dit tout dans cette fiche métier.

🤔 Êtes-vous fait pour ce métier ?


Vous accordez beaucoup d'importance à votre travail et faites preuve d'une grande disponibilité ? Vous aimez diriger et gérer un groupe plutôt que de subir de mauvaises décisions ? Vous êtes une personne très organisée qui planifie parfaitemment ses actions ? La communication est importante pour vous tout comme les relations avec les autres ? Vous êtes une personne très méthodique et vous faites preuve d'une grande rigueur dans votre travail ?

Si les réponses à ces questions sont plutôt favorables, bravo ! vous avez toutes les qualités requises pour devenir maitre d’hôtel.

  • Etre disponible
  • Sens du management
  • Sens de l'organisation
  • Relationnel important
  • Grande rigueur





🙌 Missions du Maître d’hôtel

Le Maître d’hôtel joue un rôle essentiel dans le bon déroulement du service au sein d’un restaurant. Il est responsable de l’accueil des clients, de la coordination de l’équipe et du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires. Son expertise et son professionnalisme contribuent à offrir une expérience culinaire mémorable aux clients. Voici la liste des principales missions d’un Maître d’hôtel :

  • Accueillir les clients et les placer à leur table en tenant compte de leurs préférences et des disponibilités.
  • Conseiller les clients sur le choix des plats et des vins en fonction de leurs goûts et des spécificités du menu.
  • Superviser le service en salle en veillant à l’organisation et à la coordination de l’équipe (serveurs, commis, sommeliers, etc.).
  • Assurer le respect de la charte qualité de l’établissement et des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires.
  • Effectuer le service des vins et la finition des plats, si nécessaire.
  • Gérer les éventuelles réclamations des clients et trouver des solutions pour garantir leur satisfaction.
  • Participer à la formation et à l’évaluation du personnel de salle.
  • Collaborer avec le chef de cuisine et le directeur de l’établissement pour améliorer continuellement l’offre et le service.

🎓 Les diplômes pour devenir Maître d’hôtel

Voici une liste non exhaustive des diplômes et formations qui peuvent vous aider à devenir Maître d’hôtel :

Formations de niveau CAP/BEP

  • CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
  • BEP Métiers de l’hôtellerie et de la restauration
  • CAP Restaurant
  • CAP Hôtellerie

Formations de niveau Bac

  • Bac technologique Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration (STHR)
  • Bac professionnel Commercialisation et Services en Restauration
  • Bac professionnel Cuisine

Formations de niveau BTS

  • BTS Hôtellerie-Restauration option A : Mercatique et Gestion hôtelière
  • BTS Hôtellerie-Restauration option B : Art culinaire, art de la table et du service
  • BTS Management en Hôtellerie-Restauration

Il est important de noter que l’expérience professionnelle en services hôteliers et la pratique d’une ou plusieurs langues étrangères, en particulier l’anglais, sont des atouts majeurs pour accéder à ce métier. De plus, la maîtrise de l’outil informatique (logiciel de réservation, tableur, …) peut également être requise.

👀 Quelles sont les mobilités professionnelles ?

Le métier de Maître d’hôtel offre plusieurs possibilités d’évolution et de mobilité professionnelle. Parmi les métiers envisageables, on peut citer :

Organisateur d’évènementiel : Le Maître d’hôtel peut mettre à profit ses compétences en gestion de service et en relation client pour organiser et coordonner des événements tels que des mariages, des conférences ou des séminaires.

Assistant de direction d’hôtel-restaurant : Fort de son expérience en restauration, le Maître d’hôtel peut évoluer vers un poste d’assistant de direction, où il assistera le directeur d’un hôtel-restaurant dans la gestion quotidienne et la prise de décisions stratégiques.

Manager d’hôtel-restaurant : Avec une solide expérience et des compétences en management, le Maître d’hôtel peut accéder à un poste de direction d’un hôtel-restaurant, où il sera responsable de la gestion globale de l’établissement, de la qualité des services proposés et de la satisfaction des clients.

Sommelier : Le Maître d’hôtel peut également se spécialiser dans le domaine du vin et devenir sommelier. Ce métier consiste à conseiller les clients sur le choix des vins, à gérer la cave et à travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des accords mets-vins.

Formateur en hôtellerie-restauration : Enfin, le Maître d’hôtel peut choisir de transmettre son savoir-faire et son expérience en devenant formateur dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration. Il sera alors chargé d’enseigner les techniques et les compétences nécessaires pour exercer ces métiers.

 







💶 Salaire moyen d'un(e) maitre d’hôtel


Combien gagne un(e) Maitre d’hôtel en 2024 ?

Prenez en compte les paramètres de vos choix. Les études, l'expérience, et les qualifications vont déterminer une première base fondamentale. Ensuite le type de contrat, et les critères géographiques tels que département et ville permettent d'affiner l'estimation salariale.




Salaire moyen par Poste :


✔ Salaire moyen d'un(e) Premier maître / première maîtresse d'hôtel confirmé(e) : 3182€ par mois.
✔ Salaire moyen d'un(e) Responsable des petits-déjeuners débutant(e) : 1844€ par mois.

Poste
PosteSalaireOffres
Maître / Maîtresse d'hôtel2331104
Responsable de salle2086101
Assistant / Assistante maître d'hôtel2003 15
Responsable des petits-déjeuners1844 13
Chef de room service1871 5
Premier maître / Première maîtresse d'hôtel3182 1
Second maître / Seconde maîtresse d'hôtel2119 1
Maître d'hôtel sommelier / Maîtresse d'hôtel sommelière1911 1

Pole emploi - Données salariales moyennes pratiquées


Salaire moyen par Ville :


✔ La ville de Arles est celle qui rémunère le mieux pour cette catégorie d'emplois.
✔ La ville de Strasbourg en comparaison est bien inférieure.

Ville
VilleSalaireOffres
LA BAULE ESCOUBLAC2216 5
LYON 022023 4
PARIS 082398 4
ARLES2684 4
STRASBOURG2005 4
PORNICHET2064 4
DEAUVILLE2022 3
DINARD2287 3
NANTES2358 3
QUIBERON2594 3

Pole emploi - Données salariales moyennes pratiquées


Salaire moyen par Formation :


Bts hotellerie restauration : la rémunération peut aller jusqu'à 2354 euros par mois.
Bac pro hôtellerie restauration : un(e) débutant(e) est payé en général 1740 euros par mois.

Formation
FormationSalaireOffres
BAC PRO Hôtellerie restauration1740 2
BTS hotellerie restauration2354 1
Bac Pro ou BTS Restauration2082 1
BEP Cuisine /CAP Cuisine minimum2260 1

Pole emploi - Données salariales moyennes pratiquées

Salaire moyen en France en 2024
Salaire médian en France en 2024


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🚀 Quels débouchés pour cette profession ?



Pour garantir de bons débouchés une filière doit proposer suffisamment de postes sur le marché. Il est important aussi que les candidatures restent dans des proportions absorbables faute de quoi le secteur est considéré comme bouché.

Pour cette famille professionnelle, les offres proposées sont dans la moyenne (le secteur se classe 129 ème sur les 532 existants)

Cette statistique doit être ramenée au nombre de candidatures reçues. Dans cette famille professionnelle les demandes sont correctes (la catégorie se classe 152 ème sur les 532 existantes).



Le marché de l'emploi laisse entrevoir des débouchés extrêmement importants.


Pour certains métiers (nouvelles professions, recrutement par concours, cooptation etc.) cette statistique n'a pas la même valeur puisqu'elle ne prend en compte que le marché ouvert. Gardez à l'esprit qu'il ne s'agit que d'une représentation partielle du marché pour cette catégorie professionnelle.


CANDIDATURES OFFRES
7353 6910
Candidats
Élevés
Moyens
Faibles
7353
Offres
Élevés
Moyens
Faibles
6910







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Métiers concernés:


  • Assistant / Assistante maître d’hôtel
  • Chef de room service
  • Maître / Maîtresse d’hôtel
  • Maître d’hôtel sommelier / Maîtresse d’hôtel sommelière
  • Premier maître / Première maîtresse d’hôtel
  • Responsable de salle
  • Responsable des banquets
  • Responsable des petits-déjeuners
  • Second maître / Seconde maîtresse d’hôtel

 

 

 

 

 

A propos de l'auteur

Fabrice Durand

Fabrice Durand

Fondateur de plusieurs sites dédiés à l'orientation professionnelle, dont top-metiers.fr et Franceapprentissage.fr, Fabrice Durand se consacre aujourd'hui à aider les autres à trouver leur voie.

Ancien spécialiste en analyse de données et formateur pendant 5 ans, il a réussi sa reconversion en tant qu'entrepreneur. Aujourd'hui, il aspire à ce que chacun trouve le même épanouissement dans son métier.

En tant que conférencier, Fabrice a partagé ses connaissances et son expérience lors de nombreuses conférences et événements publics, abordant des sujets tels que les tendances du marché du travail et les stratégies d'orientation réussies.

Il gère également plusieurs groupes sur les réseaux sociaux consacrés à l'orientation, partageant son expérience pour aider les autres à s'épanouir professionnellement.

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