Vous souhaitez devenir fromager ?
Connaissez-vous les qualités requises pour exercer ce métier ? les offres sont elles suffisantes ? serez-vous bien payé ? quelles sont les formations les plus adaptées à votre cas ? on vous dit tout dans cette fiche métier.
Sommaire
🤔 Êtes-vous fait pour ce métier ?
Vous appréciez les métiers manuels et vous êtes habile de vos mains ? Vous souhaitez travailler avec les animaux ? Vous accordez beaucoup d'importance à votre travail et faites preuve d'une grande disponibilité ?
Si les réponses à ces questions sont plutôt favorables, bravo ! vous avez toutes les qualités requises pour devenir fromager.
- Travail manuel
- Aimer les animaux
- Etre disponible
🙌 Missions du fromager / fromagère
Le poste de fromager / fromagère est essentiel dans le domaine de la production et de la commercialisation des fromages. Ce professionnel est responsable de la fabrication et de l’affinage des fromages, tout en respectant les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les réglementations spécifiques telles que les AOC. Il peut également être amené à gérer une équipe ou une entreprise, et à participer à la commercialisation des produits.
- Réaliser la fabrication des fromages en suivant les recettes et les techniques traditionnelles ou innovantes.
- Assurer l’affinage des fromages en contrôlant régulièrement la température, l’humidité et les conditions de stockage.
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires, ainsi qu’à la réglementation des AOC.
- Participer à la commercialisation des produits en conseillant les clients et en assurant la promotion des fromages.
- Coordonner une équipe de collaborateurs, en répartissant les tâches et en assurant la formation du personnel.
- Gérer une entreprise, en s’occupant des aspects administratifs, financiers et logistiques.
🎓 Les diplômes pour devenir fromager / fromagère
Voici une liste non exhaustive des diplômes permettant d’accéder au métier de fromager / fromagère :
Niveau CAP/BEP
- CAP Opérateur(trice) en industries laitières
- BEP Transformation des produits alimentaires
- BEP Métiers de l’alimentation
Niveau Bac
- Bac Pro Conducteur(trice) d’installations de production
- Bac Pro Bio-industries de transformation
- Bac Pro Technicien(ne) conseil vente en alimentation, option produits alimentaires
- Bac Technologique STAV (Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant)
Niveau Bac+2
- BTSA Sciences et technologies des aliments, spécialité produits laitiers
- BTSA Technico-commercial, spécialité produits alimentaires et boissons
- DUT Génie biologique, option industries alimentaires et biologiques
- BTS Bio-industries de transformation
Il est également possible d’accéder au métier de fromager / fromagère sans diplôme particulier ni expérience professionnelle, en obtenant un agrément délivré par la Direction des Services Vétérinaires ou la Préfecture de Police.
👀 Quelles sont les mobilités professionnelles ?
Le poste de fromager / fromagère offre de nombreuses opportunités de mobilité professionnelle, permettant d’explorer différents domaines et d’acquérir de nouvelles compétences. Parmi les métiers proches, on retrouve notamment :
Employé / Employée de chai et Ouvrier / Ouvrière de chai, qui travaillent dans la fermentation de boissons alcoolisées et sont en charge de la production, du stockage et de la distribution des boissons.
Ouvrier / Ouvrière de cidrerie, qui participe à la production de cidre en supervisant la fermentation, la mise en bouteille et l’étiquetage des produits.
Conducteur / Conductrice de machines en industrie fromagère, qui est responsable de la conduite et de la maintenance des équipements de production alimentaire dans les usines de transformation laitière.
En envisageant une évolution professionnelle, d’autres métiers peuvent être accessibles, tels que :
– Agriculteur / Agricultrice de production laitière et Éleveur / Éleveuse de vaches laitières, qui se consacrent à l’élevage bovin ou équin et à la production de lait.
– Berger fromager / Bergère fromagère, Chevrier fromager / Chevrière fromagère, qui travaillent dans l’élevage ovin ou caprin et sont spécialisés dans la production de fromages à base de lait de brebis ou de chèvre.
– Management de magasin de détail, qui implique la gestion et l’organisation d’un magasin, ainsi que la supervision des ventes et du personnel.
– Management/gestion de rayon produits alimentaires, qui consiste à gérer et à optimiser les ventes d’un rayon spécifique dans un magasin d’alimentation, en assurant la qualité des produits et la satisfaction des clients.
💼 Avec quelle formation ?
➜ Cuisine : bases et perfectionnement➜ Pâtisserie : bases et perfectionnement
➜ Boulangerie : Bases et perfectionnement
➜ Artiste floral
➜ Eleveur canin et félin
➜ Jardinier horticole mention botanique
➜ Paysagiste
➜ Toiletteur
➜ Mécanicien
➜ BAC PRO Maintenance des véhicules automobiles
➜ CAP Maintenance de véhicules option voitures particulières
➜ CAP Monteur en installations sanitaires
➜ CAP Monteur en installations thermiques
💶 Salaire moyen d’un(e) fromager
Combien gagne un(e) Fromager en 2026 ?
Vous souhaitez devenir Fromager ?
Salaire moyen par Poste :
✔ Salaire moyen d'un(e) Affineur / affineuse de fromages confirmé(e) : 2500€ par mois.
✔ Salaire moyen d'un(e) Fabricant-affineur / fabricante-affineuse de fromages débutant(e) : 2244€ par mois.
| Poste | Salaire | Offres |
|---|---|---|
| Fromager / Fromagère | 2346 | 71 |
| Affineur / Affineuse de fromages | 2500 | 10 |
| Fabricant-affineur / Fabricante-affineuse de fromages | 2244 | 7 |
| Fromager-affineur / Fromagère-affineuse | 2278 | 5 |
Salaire moyen par Ville :
✔ La ville de St girons est celle qui rémunère le mieux pour cette catégorie d'emplois.
✔ La ville de Yzeron en comparaison est bien inférieure.
| Ville | Salaire | Offres |
|---|---|---|
| ST GIRONS | 2346 | 4 |
| FALAISE | 2140 | 3 |
| VALBELEIX | 2162 | 3 |
| ALEX | 2321 | 3 |
| DIEUZE | 2193 | 3 |
| CHATEAU VILLE VIEILLE | 2140 | 2 |
| LAGUIOLE | 2241 | 2 |
| PARNANS | 2191 | 2 |
| LOUBIERES | 2185 | 2 |
| YZERON | 2115 | 2 |
Salaire moyen par Formation :
✔ Btsa produits laitiers : la rémunération peut aller jusqu'à 3186 euros par mois.
✔ Ou expériences professionnelles : un(e) débutant(e) est payé en général 2115 euros par mois.
| Formation | Salaire | Offres |
|---|---|---|
| idealement | 2185 | 2 |
| BTSA Produits Laitiers | 3186 | 2 |
| production fromagère | 2859 | 1 |
| ou expériences professionnelles | 2115 | 1 |
| expérience appréciée ou diplôme | 2210 | 1 |
| HACCP EXIGE / | 2127 | 1 |
| BTS STA produits laitiers | 2294 | 1 |
✔ Salaire moyen en France en 2026
✔ Salaire médian en France en 2026
🚀 Quels débouchés pour cette profession ?
Pour cette famille professionnelle, les offres proposées sont très faibles (le secteur se classe 345 ème sur les 532 existants)
Cette statistique doit être ramenée au nombre de candidatures reçues. Dans cette famille professionnelle les demandes sont très faibles (la catégorie se classe 417 ème sur les 532 existantes).
Pour certains métiers (nouvelles professions, recrutement par concours, cooptation etc.) cette statistique n'a pas la même valeur puisqu'elle ne prend en compte que le marché ouvert. Gardez à l'esprit qu'il ne s'agit que d'une représentation partielle du marché pour cette catégorie professionnelle.
| CANDIDATURES | OFFRES |
|---|---|
| 713 | 800 |
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