Vous souhaitez devenir oléiculteur ?
Connaissez-vous les qualités requises pour exercer ce métier ? les offres sont elles suffisantes ? serez-vous bien payé ? quelles sont les formations les plus adaptées à votre cas ? on vous dit tout dans cette fiche métier.
Sommaire
🤔 Êtes-vous fait pour ce métier ?
Vous appréciez les métiers manuels et vous êtes habile de vos mains ? Vous accordez beaucoup d'importance à votre travail et faites preuve d'une grande disponibilité ? Vous aimez la nature et ne vous voyez pas travailler enfermé dans un bureau ? Vous avez une bonne condition physique et une bonne endurance ?
Si les réponses à ces questions sont plutôt favorables, bravo ! vous avez toutes les qualités requises pour devenir oléiculteur.
- Travail manuel
- Etre disponible
- Intérêt pour la nature
- Condition physique
🙌 Missions de l’Oléiculteur / Oléicultrice
L’oléiculteur ou l’oléicultrice est un professionnel de l’agriculture spécialisé dans la culture des oliviers et la production d’huile d’olive. Ce métier exige une connaissance approfondie des techniques culturales et des processus de transformation des olives en huile, ainsi qu’une attention particulière aux normes environnementales et aux règles d’hygiène et de sécurité. Voici les principales missions de l’oléiculteur / oléicultrice :
- Préparation des sols : l’oléiculteur / oléicultrice doit préparer les sols en amont de la plantation des oliviers, en tenant compte des spécificités du terrain et des besoins des plants.
- Plantation des oliviers : il/elle doit planter les oliviers selon les techniques appropriées et veiller à leur bon développement.
- Taille des arbres : l’oléiculteur / oléicultrice doit tailler régulièrement les oliviers pour favoriser leur croissance et optimiser la production d’olives.
- Ébourgeonnage : cette opération consiste à supprimer les bourgeons inutiles pour améliorer la qualité et la quantité des olives produites.
- Application de produits phytosanitaires : l’oléiculteur / oléicultrice doit protéger les oliviers contre les maladies et les parasites en appliquant des produits phytosanitaires adaptés, tout en respectant les normes environnementales.
- Récolte des olives : il/elle doit organiser et réaliser la récolte des olives en tenant compte des objectifs de production et des contraintes climatiques.
- Transformation des olives : l’oléiculteur / oléicultrice peut être amené(e) à réaliser les opérations de transformation des olives en huile d’olive, en veillant à la qualité du produit final.
- Conditionnement et commercialisation des produits : il/elle peut également être en charge du conditionnement et de la commercialisation des produits issus de l’exploitation, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Coordination d’une équipe ou direction d’une exploitation : l’oléiculteur / oléicultrice peut être amené(e) à coordonner une équipe de travail ou à diriger une exploitation arboricole ou viticole.
🎓 Les diplômes pour devenir Oléiculteur / Oléicultrice
Voici une liste non exhaustive des diplômes et certifications pouvant permettre d’accéder au métier d’oléiculteur / oléicultrice :
Formation de niveau CAP/BEP
- CAP Agricole en conduite de production agricole option vigne et vin
- BEP Agricole en production horticole option production fruitière
Formation de niveau Bac professionnel ou BTS
- Bac professionnel Agricole en viticulture-oenologie
- BTS Agricole en viticulture-oenologie
Formation de niveau Brevet Professionnel
- Brevet Professionnel de Responsable d’Exploitation Agricole (BPREA)
Certificat(s) d’Aptitude à la Conduite En Sécurité (CACES)
- CACES spécifiques aux engins et équipements utilisés dans le secteur de l’oléiculture
Il est à noter que l’accès au métier d’oléiculteur / oléicultrice peut également être possible avec une expérience professionnelle dans le secteur sans diplôme particulier.
👀 Quelles sont les mobilités professionnelles ?
Le poste d’Oléiculteur / Oléicultrice offre plusieurs possibilités de mobilité professionnelle, permettant d’explorer et de se diversifier dans des domaines proches ou complémentaires. Parmi les métiers auxquels un oléiculteur/oléicultrice peut se tourner, on retrouve notamment :
En premier lieu, l’expérience acquise en tant qu’Oléiculteur / Oléicultrice peut être mise à profit dans le domaine de l’Horticulture et maraîchage. Les compétences développées dans la culture des oliviers et la production d’huile d’olive peuvent être transférées à d’autres types de cultures et de productions végétales.
Ensuite, une évolution vers le secteur de la Fermentation de boissons alcoolisées est envisageable. Les compétences en matière de production et de transformation des olives peuvent être adaptées à d’autres produits, tels que le vin ou la bière. Ainsi, un Oléiculteur / Oléicultrice peut devenir Maître / Maîtresse de chai ou Ouvrier / Ouvrière de chai, en charge de la production et de la gestion des boissons alcoolisées.
Enfin, la connaissance des végétaux et des techniques de culture peut également ouvrir la voie à une carrière dans la Vente de végétaux. Un Oléiculteur / Oléicultrice peut ainsi devenir Vendeur / Vendeuse en jardinerie, conseillant les clients sur le choix des plantes et leur entretien, tout en mettant à profit son expertise en matière de culture et de production végétale.
💼 Avec quelle formation ?
➜ Cuisine : bases et perfectionnement➜ Pâtisserie : bases et perfectionnement
➜ Boulangerie : Bases et perfectionnement
➜ Artiste floral
➜ Eleveur canin et félin
➜ Jardinier horticole mention botanique
➜ Paysagiste
➜ Toiletteur
➜ Mécanicien
➜ BAC PRO Maintenance des véhicules automobiles
➜ CAP Maintenance de véhicules option voitures particulières
➜ CAP Monteur en installations sanitaires
➜ CAP Monteur en installations thermiques
💶 Salaire moyen d’un(e) oléiculteur
Combien gagne un(e) Oléiculteur en 2026 ?
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Salaire moyen par Poste :
✔ Salaire moyen d'un(e) Responsable d'exploitation viticole confirmé(e) : 4332€ par mois.
✔ Salaire moyen d'un(e) Ouvrier / ouvrière arboricole débutant(e) : 2149€ par mois.
| Poste | Salaire | Offres |
|---|---|---|
| Ouvrier viticole / Ouvrière viticole | 2263 | 836 |
| Tailleur / Tailleuse de vigne | 2224 | 261 |
| Ouvrier / Ouvrière en viticulture | 2238 | 145 |
| Ouvrier / Ouvrière arboricole | 2149 | 71 |
| Tailleur / Tailleuse de fruitiers | 2157 | 67 |
| Ouvrier / Ouvrière en arboriculture | 2157 | 62 |
| Chef de culture viticole | 3288 | 22 |
| Chef de culture arboricole | 3694 | 12 |
| Responsable d'exploitation viticole | 4332 | 10 |
| Vigneron manipulant / Vigneronne manipulante | 2240 | 5 |
Salaire moyen par Ville :
✔ La ville de Brignoles est celle qui rémunère le mieux pour cette catégorie d'emplois.
✔ La ville de Mazan en comparaison est bien inférieure.
| Ville | Salaire | Offres |
|---|---|---|
| LIBOURNE | 2244 | 23 |
| Gironde | 2454 | 15 |
| ST EMILION | 2174 | 15 |
| GEVREY CHAMBERTIN | 2152 | 10 |
| MAZAN | 2139 | 9 |
| BRIGNOLES | 2589 | 8 |
| MARGAUX CANTENAC | 2191 | 8 |
| CHABLIS | 2266 | 7 |
| CAVAILLON | 2220 | 7 |
| PAUILLAC | 2475 | 7 |
Salaire moyen par Formation :
✔ Avoir de solides connaissances : la rémunération peut aller jusqu'à 2896 euros par mois.
✔ Diplome de taille : un(e) débutant(e) est payé en général 2261 euros par mois.
| Formation | Salaire | Offres |
|---|---|---|
| Concours de taille | 2334 | 12 |
| Concours de taille ou expérience | 2471 | 6 |
| AVOIR DE SOLIDES CONNAISSANCES | 2896 | 3 |
| ou expérience | 2559 | 3 |
| Certificat de taille | 2607 | 2 |
| bac ou plus | 2349 | 2 |
| BTS Viticulture-Oenologie | 2838 | 2 |
| Diplome de taille | 2261 | 1 |
| ou mécanique | 2661 | 1 |
✔ Salaire moyen en France en 2026
✔ Salaire médian en France en 2026
🚀 Quels débouchés pour cette profession ?
Pour cette famille professionnelle, les offres proposées sont assez importantes (le secteur se classe 76 ème sur les 532 existants)
Cette statistique doit être ramenée au nombre de candidatures reçues. Dans cette famille professionnelle les demandes sont relativement importantes (la catégorie se classe 67 ème sur les 532 existantes).
Pour certains métiers (nouvelles professions, recrutement par concours, cooptation etc.) cette statistique n'a pas la même valeur puisqu'elle ne prend en compte que le marché ouvert. Gardez à l'esprit qu'il ne s'agit que d'une représentation partielle du marché pour cette catégorie professionnelle.
| CANDIDATURES | OFFRES |
|---|---|
| 19912 | 12350 |
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✔️ Finançable à 100% par le CPF
