Vous souhaitez devenir maître / maîtresse de chai ?
Connaissez-vous les qualités requises pour exercer ce métier ? les offres sont elles suffisantes ? serez-vous bien payé ? quelles sont les formations les plus adaptées à votre cas ? on vous dit tout dans cette fiche métier.
Sommaire
🤔 Êtes-vous fait pour ce métier ?
Vous appréciez les métiers manuels et vous êtes habile de vos mains ? Vous êtes une personne très méthodique et vous faites preuve d'une grande rigueur ?
Si les réponses à ces questions sont plutôt favorables, bravo ! vous avez toutes les qualités requises pour devenir maître / maîtresse de chai.
- Travail manuel
- Grande rigueur
🙌 Missions du maître / maîtresse de chai
Le maître ou la maîtresse de chai joue un rôle essentiel dans la production de boissons alcoolisées telles que le vin, la bière ou le cidre. En respectant les réglementations de fabrication, les réglementations AOC, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires et les critères qualité de l’entreprise, il ou elle veille à la bonne réalisation des différentes étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement de ces boissons. Le maître ou la maîtresse de chai peut également être amené(e) à effectuer des opérations de vente des produits, coordonner une équipe ou gérer une structure telle qu’une cidrerie ou une cave.
- Mise en œuvre et supervision des étapes de fabrication des boissons alcoolisées
- Respect des réglementations de fabrication et des réglementations AOC
- Application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires
- Garantie de la qualité des produits selon les critères de l’entreprise
- Conservation et conditionnement des boissons alcoolisées
- Éventuellement, réalisation des opérations de vente des produits
- Coordination d’une équipe ou gestion d’une structure (cidrerie, cave, …)
🎓 Les diplômes pour devenir maître / maîtresse de chai
Voici une liste non exhaustive des diplômes permettant d’accéder au métier de maître / maîtresse de chai, en fonction du niveau d’études :
Niveau CAP / BEP
- CAP Agricole Métiers de l’Agriculture
- CAP Agricole Vigne et Vin
- BEP Agricole Travaux de la Production Animale
- BEP Agricole Travaux de la Production Végétale
Niveau Bac
- Bac Pro Conduite et Gestion de l’Exploitation Agricole
- Bac Pro Technicien Conseil Vente en Produits de Jardin
- Bac Pro Technicien Conseil Vente en Alimentation
- Bac Technologique Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant
Niveau Bac+2 (BTS)
- BTS Agricole Viticulture-Œnologie
- BTS Agricole Analyse, Conduite et Stratégie de l’Entreprise Agricole
- BTS Agricole Productions Horticoles
- BTS Agricole Technico-Commercial
En outre, pour exercer en tant qu’oenologue, le Diplôme National d’Oenologie est requis. De plus, un ou plusieurs Certificat(s) d’Aptitude à la Conduite En Sécurité (CACES) peuvent être exigés, conditionnés par une aptitude médicale à renouveler périodiquement.
👀 Quelles sont les mobilités professionnelles ?
Le poste de maître / maîtresse de chai offre plusieurs possibilités de mobilité professionnelle, permettant d’explorer différents métiers et domaines d’activité. Parmi les mobilités proches, on retrouve le métier de fabricant / fabricante et affineur / affineuse de fromages, qui partage des compétences et connaissances similaires en matière de production et de transformation de produits alimentaires.
Le domaine de la vente en alimentation offre également des opportunités de mobilité, avec des postes tels que vendeur / vendeuse en vins et spiritueux ou encore animateur / animatrice de vente. Ces métiers permettent de mettre en avant les compétences acquises en tant que maître / maîtresse de chai, tout en développant de nouvelles compétences en relation client et en animation commerciale.
En ce qui concerne les mobilités envisageables en cas d’évolution, le métier d’arboriculteur / arboricultrice et viticulteur / viticultrice peut être une option intéressante pour ceux qui souhaitent se spécialiser davantage dans la production de raisins et la gestion des vignobles. De même, le management de magasin de détail peut être une opportunité pour ceux qui souhaitent évoluer vers des postes à responsabilité dans le secteur de la vente et du commerce.
Les métiers de la relation commerciale, tels que attaché commercial / attachée commerciale grandes et moyennes surfaces de vente (GMS) ou courtier / courtière en vins, offrent également des perspectives de mobilité pour les maîtres / maîtresses de chai qui souhaitent développer leurs compétences en négociation et en gestion de portefeuille clients.
Enfin, d’autres métiers plus spécialisés peuvent être envisagés, tels que sommelier / sommelière, intervenant / intervenante technique en formulation et analyse sensorielle ou encore moniteur / monitrice en centre de formation d’apprentis. Ces métiers permettent d’approfondir ses connaissances dans le domaine du vin et de partager son expertise avec d’autres professionnels ou étudiants en formation.
💼 Avec quelle formation ?
➜ Cuisine : bases et perfectionnement➜ Pâtisserie : bases et perfectionnement
➜ Boulangerie : Bases et perfectionnement
➜ Artiste floral
➜ Eleveur canin et félin
➜ Jardinier horticole mention botanique
➜ Paysagiste
➜ Toiletteur
➜ Mécanicien
➜ BAC PRO Maintenance des véhicules automobiles
➜ CAP Maintenance de véhicules option voitures particulières
➜ CAP Monteur en installations sanitaires
➜ CAP Monteur en installations thermiques
🎯 Faites le point sur votre situation professionnelle
✔️ À distance ou près de chez vous
✔️ Finançable à 100% par le CPF
Vous souhaitez devenir maître / maîtresse de chai ?
Connaissez-vous les qualités requises pour exercer ce métier ? les offres sont elles suffisantes ? serez-vous bien payé ? quelles sont les formations les plus adaptées à votre cas ? on vous dit tout dans cette fiche métier.
🤔 Êtes-vous fait pour ce métier ?
Vous appréciez les métiers manuels et vous êtes habile de vos mains ? Vous êtes une personne très méthodique et vous faites preuve d'une grande rigueur dans votre travail ?
Si les réponses à ces questions sont plutôt favorables, bravo ! vous avez toutes les qualités requises pour devenir maître / maîtresse de chai.
- Travail manuel
- Grande rigueur
💼 Avec quelle formation ?
|
➜ Art floral, paysagisme, jardin, protection de la nature...
|
 |
💶 Salaire moyen d’un(e) maître / maîtresse de chai
Combien gagne un(e) maître / maîtresse de chai en 2026 ?
Vous souhaitez devenir maître / maîtresse de chai ?
Salaire moyen par Poste :
✔ Salaire moyen d'un(e) Maître / maîtresse de chai confirmé(e) : 3294€ par mois.
✔ Salaire moyen d'un(e) Maître / maîtresse de chai débutant(e) : 3294€ par mois.
| Poste | Salaire | Offres |
|---|---|---|
| Maître / Maîtresse de chai | 3294 | 8 |
Salaire moyen par Ville :
✔ La ville de Gard est celle qui rémunère le mieux pour cette catégorie d'emplois.
✔ La ville de Vauvert en comparaison est bien inférieure.
| Ville | Salaire | Offres |
|---|---|---|
| LISTRAC MEDOC | 3764 | 1 |
| ST EMILION | 2533 | 1 |
| LAGRAULET DU GERS | 2896 | 1 |
| BLAYE | 3128 | 1 |
| Gard | 4923 | 1 |
| BORDEAUX | 3475 | 1 |
| BEAUCAIRE | 3475 | 1 |
| VAUVERT | 2161 | 1 |
Salaire moyen par Formation :
✔ Viticulture/oenologie : la rémunération peut aller jusqu'à 4923 euros par mois.
✔ Bts viti-oenologie : un(e) débutant(e) est payé en général 2896 euros par mois.
| Formation | Salaire | Offres |
|---|---|---|
| bac pro viti oeno | 3128 | 1 |
| BTS Viticulture et Oenologie | 3764 | 1 |
| BTS Viti-Oenologie | 2896 | 1 |
| Viticulture/Oenologie | 4923 | 1 |
✔ Salaire moyen en France en 2026
✔ Salaire médian en France en 2026
🚀 Quels débouchés pour cette profession ?
Pour cette famille professionnelle, les offres proposées sont faibles (le secteur se classe 288 ème sur les 532 existants)
Cette statistique doit être ramenée au nombre de candidatures reçues. Dans cette famille professionnelle les demandes sont relativement correctes (la catégorie se classe 240 ème sur les 532 existantes).
Pour certains métiers (nouvelles professions, recrutement par concours, cooptation etc.) cette statistique n'a pas la même valeur puisqu'elle ne prend en compte que le marché ouvert. Gardez à l'esprit qu'il ne s'agit que d'une représentation partielle du marché pour cette catégorie professionnelle.
| CANDIDATURES | OFFRES |
|---|---|
| 3164 | 1710 |
🎯 Faites le point sur votre situation professionnelle
✔️ À distance ou près de chez vous
✔️ Finançable à 100% par le CPF
