Vous souhaitez devenir caviste ?
Connaissez-vous les qualités requises pour exercer ce métier ? les offres sont elles suffisantes ? serez-vous bien payé ? quelles sont les formations les plus adaptées à votre cas ? on vous dit tout dans cette fiche métier.
Sommaire
🤔 Êtes-vous fait pour ce métier ?
Vous appréciez les métiers manuels et vous êtes habile de vos mains ? Vous êtes une personne très méthodique et vous faites preuve d'une grande rigueur ?
Si les réponses à ces questions sont plutôt favorables, bravo ! vous avez toutes les qualités requises pour devenir caviste.
- Travail manuel
- Grande rigueur
🙌 Missions du caviste
Le caviste est un professionnel spécialisé dans la fabrication, la conservation et le conditionnement de boissons alcoolisées telles que le vin, la bière ou le cidre. Il veille au respect des réglementations en vigueur, des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires, ainsi que des critères de qualité de l’entreprise. Il peut également être amené à effectuer des opérations de vente et à coordonner une équipe ou gérer une structure. Voici une liste non exhaustive des missions d’un caviste :
- Superviser les étapes de fabrication des boissons alcoolisées
- Assurer la conservation et le conditionnement des produits
- Veiller au respect des réglementations AOC (Appellation d’Origine Contrôlée)
- Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires
- Maintenir la qualité des produits selon les critères de l’entreprise
- Effectuer les opérations de vente des produits
- Coordonner une équipe ou gérer une structure (cidrerie, cave, …)
🎓 Les diplômes pour devenir caviste
Voici une liste non exhaustive des diplômes qui peuvent vous permettre d’accéder au métier de caviste :
Niveau CAP/BEP
- CAP Vigne et Vin
- CAP Agricole Production Agricole
- BEP Agricole Vigne et Vin
- BEP Agricole Production Agricole
Niveau Bac
- Bac Pro Conduite et Gestion de l’Exploitation Agricole option Vigne et Vin
- Bac Pro Technicien Conseil Vente en Alimentation option Vins et Spiritueux
- Bac Technologique STAV Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant
Niveau Bac+2
- BTS Agricole Viticulture-Œnologie
- BTS Technico-commercial Vins et Spiritueux
- BTS Management des Unités Commerciales spécialisation Vins et Spiritueux
Il est également possible d’accéder au métier de caviste sans diplôme ni expérience professionnelle pour les fonctions d’ouvrier de chai, ouvrier de cidrerie, etc. Le Diplôme National d’Oenologie est exigé pour exercer en tant qu’oenologue. Un ou plusieurs Certificat(s) d’Aptitude à la Conduite En Sécurité -CACES- conditionné(s) par une aptitude médicale à renouveler périodiquement peuvent également être exigés.
👀 Quelles sont les mobilités professionnelles ?
Le poste de caviste offre plusieurs possibilités de mobilité professionnelle dans des domaines variés. Parmi les métiers proches, on retrouve par exemple le fabricant et affineur de fromages, qui partage des compétences en matière de dégustation et de conseil aux clients.
En élargissant le champ des compétences, un caviste peut également s’orienter vers des métiers tels que vendeur en alimentation ou vendeur en vins et spiritueux, où la connaissance des produits et la relation client sont primordiales. De même, une expérience en tant que caviste peut être un atout pour se lancer dans l’animation de vente.
Dans le domaine de la production, un caviste peut envisager de devenir brasseur en salle de commande, en charge de la conduite d’équipement de production alimentaire. Une évolution vers des métiers tels que l’arboriculture et viticulture est également possible.
Le secteur du commerce offre également des opportunités de mobilité, comme le management de magasin de détail, la relation commerciale grands comptes et entreprises ou encore la relation technico-commerciale, avec des postes tels que attaché commercial en grandes et moyennes surfaces de vente (GMS) ou courtier en vins.
Enfin, un caviste peut choisir de se spécialiser davantage dans le domaine du vin en devenant sommelier, ou en se tournant vers des métiers tels que l’intervention technique en formulation et analyse sensorielle. Une autre option est de transmettre ses connaissances en devenant moniteur en centre de formation d’apprentis dans le domaine de la sommellerie ou du commerce des vins et spiritueux.
💼 Avec quelle formation ?
➜ Cuisine : bases et perfectionnement➜ Pâtisserie : bases et perfectionnement
➜ Boulangerie : Bases et perfectionnement
➜ Artiste floral
➜ Eleveur canin et félin
➜ Jardinier horticole mention botanique
➜ Paysagiste
➜ Toiletteur
➜ Mécanicien
➜ BAC PRO Maintenance des véhicules automobiles
➜ CAP Maintenance de véhicules option voitures particulières
➜ CAP Monteur en installations sanitaires
➜ CAP Monteur en installations thermiques
💶 Salaire moyen d’un(e) caviste
Combien gagne un(e) Caviste en 2026 ?
Vous souhaitez devenir Caviste ?
Salaire moyen par Poste :
✔ Salaire moyen d'un(e) Oenologue confirmé(e) : 3630€ par mois.
✔ Salaire moyen d'un(e) Oenologue conseil débutant(e) : 2161€ par mois.
| Poste | Salaire | Offres |
|---|---|---|
| Aide caviste | 2229 | 133 |
| Caviste | 2350 | 71 |
| Ouvrier / Ouvrière de chai | 2264 | 64 |
| Employé / Employée de chai | 2325 | 22 |
| Brasseur / Brasseuse de bière | 2509 | 10 |
| Oenologue | 3630 | 10 |
| Maître / Maîtresse de chai | 3294 | 8 |
| Cuviste | 2324 | 5 |
| Ouvrier / Ouvrière de cidrerie | 2337 | 2 |
| Oenologue conseil | 2161 | 1 |
Salaire moyen par Ville :
✔ La ville de Carcassonne est celle qui rémunère le mieux pour cette catégorie d'emplois.
✔ La ville de Gonfaron en comparaison est bien inférieure.
| Ville | Salaire | Offres |
|---|---|---|
| VALREAS | 2224 | 6 |
| CARCASSONNE | 2901 | 5 |
| LIMOUX | 2153 | 5 |
| BLANQUEFORT | 2168 | 5 |
| ST BRIS LE VINEUX | 2657 | 5 |
| GONFARON | 2142 | 4 |
| BEZIERS | 2179 | 4 |
| CHATEAUNEUF DU PAPE | 2621 | 4 |
| TARADEAU | 2188 | 4 |
| MAZAN | 2170 | 3 |
Salaire moyen par Formation :
✔ Viticulture/oenologie : la rémunération peut aller jusqu'à 4923 euros par mois.
✔ Si pas d'exp. sur poste similaire : un(e) débutant(e) est payé en général 2138 euros par mois.
| Formation | Salaire | Offres |
|---|---|---|
| BAC PRO viti/oeno | 2184 | 3 |
| si pas d'exp. sur poste similaire | 2138 | 2 |
| BTS Viticulture Oenologie | 2342 | 2 |
| bac pro viti oeno | 2634 | 2 |
| BTS VITI-EONO | 2439 | 1 |
| Viticulture/Oenologie | 4923 | 1 |
| CAVISTE | 2161 | 1 |
| ou expérience en cuverie | 2509 | 1 |
| BTS VITICULTURE/OENOLOGIE | 2340 | 1 |
✔ Salaire moyen en France en 2026
✔ Salaire médian en France en 2026
🚀 Quels débouchés pour cette profession ?
Pour cette famille professionnelle, les offres proposées sont faibles (le secteur se classe 288 ème sur les 532 existants)
Cette statistique doit être ramenée au nombre de candidatures reçues. Dans cette famille professionnelle les demandes sont relativement correctes (la catégorie se classe 240 ème sur les 532 existantes).
Pour certains métiers (nouvelles professions, recrutement par concours, cooptation etc.) cette statistique n'a pas la même valeur puisqu'elle ne prend en compte que le marché ouvert. Gardez à l'esprit qu'il ne s'agit que d'une représentation partielle du marché pour cette catégorie professionnelle.
| CANDIDATURES | OFFRES |
|---|---|
| 3164 | 1710 |
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