Hôtellerie, restauration, alimentation relationnel rigueur

Sommelier

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Vous souhaitez devenir sommelier ?

Connaissez-vous les qualités requises pour exercer ce métier ? les offres sont elles suffisantes ? serez-vous bien payé ? quelles sont les formations les plus adaptées à votre cas ? on vous dit tout dans cette fiche métier.

🤔 Êtes-vous fait pour ce métier ?


La communication est importante pour vous tout comme les relations avec les autres ? Vous êtes une personne très méthodique et vous faites preuve d'une grande rigueur dans votre travail ?

Si les réponses à ces questions sont plutôt favorables, bravo ! vous avez toutes les qualités requises pour devenir sommelier.

  • Relationnel important
  • Grande rigueur





🙌 Missions du Sommelier

Le sommelier est un expert en vins et autres boissons alcoolisées, dont le rôle principal est de conseiller les clients dans leur choix de vins et d’assurer un service de qualité. Ses missions sont variées et peuvent inclure la gestion du budget de la sommellerie, l’achat de vins et d’alcools auprès de fournisseurs, ainsi que la coordination d’une équipe. Voici une liste des principales missions d’un sommelier :

  • Conseiller les clients dans leur choix de vins en fonction de leurs goûts et des plats servis
  • Effectuer le service des vins dans des conditions optimales de dégustation
  • Établir la carte des vins et des boissons en respectant la législation des vins et des alcools
  • Acheter des vins et des alcools auprès de fournisseurs tels que les producteurs et les grossistes
  • Gérer le budget de la sommellerie en veillant à la rentabilité et à la qualité des produits proposés
  • Coordonner une équipe de sommeliers ou de serveurs, en assurant leur formation et leur encadrement

🎓 Les diplômes pour devenir Sommelier

Voici une liste non exhaustive des diplômes et formations permettant d’accéder au métier de sommelier :

Niveau CAP/BEP

  • CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
  • BEP Hôtellerie-Restauration option Service et Commercialisation
  • CAP Cuisine

Niveau Bac

  • Bac Professionnel Commercialisation et Services en Restauration
  • Bac Professionnel Cuisine
  • Bac Technologique Hôtellerie-Restauration
  • Brevet Professionnel Sommellerie

Mentions Complémentaires

  • Mention Complémentaire Sommellerie
  • Mention Complémentaire Employé Barman
  • Mention Complémentaire Employé Traiteur

Il est important de noter que la pratique d’une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier l’anglais, peut être requise pour exercer ce métier. Les recrutements peuvent également être ouverts sur des contrats de travail saisonniers.

👀 Quelles sont les mobilités professionnelles ?

Le métier de sommelier offre plusieurs opportunités de mobilité professionnelle, permettant d’évoluer vers d’autres postes ou de se spécialiser dans un domaine particulier. Parmi les métiers proches du sommelier, on retrouve notamment les professions liées à la restauration et à la gestion de services tels que le Maître d’hôtel sommelier ou la Maîtresse d’hôtel sommelière, ainsi que les métiers du service en restauration.

En envisageant une évolution de carrière, le sommelier peut également s’orienter vers des métiers tels que la fermentation de boissons alcoolisées, la relation technico-commerciale ou encore le management et la gestion de rayon produits alimentaires, en tant que Chef de rayon liquides, par exemple.

De plus, le sommelier peut choisir de se tourner vers des métiers liés à l’assistance de direction d’hôtel-restaurant, comme le poste de Assistant de direction d’hôtel-restaurant, ou encore vers des métiers du personnel de cuisine, en intégrant une équipe en tant que personnel de cuisine.

Ainsi, les mobilités professionnelles pour un sommelier sont nombreuses et variées, offrant la possibilité d’évoluer et de se spécialiser dans différents domaines en lien avec la restauration, la gestion de services, la production de boissons alcoolisées et la relation commerciale.

 







💶 Salaire moyen d’un(e) sommelier


Combien gagne un(e) Sommelier en 2024 ?

Prenez en compte les paramètres de vos choix. Les études, l'expérience, et les qualifications vont déterminer une première base fondamentale. Ensuite le type de contrat, et les critères géographiques tels que département et ville permettent d'affiner l'estimation salariale.




Salaire moyen par Poste :


✔ Salaire moyen d'un(e) Chef sommelier / sommelière confirmé(e) : 2142€ par mois.
✔ Salaire moyen d'un(e) Commis sommelier / commise sommelière débutant(e) : 1823€ par mois.

Poste
PosteSalaireOffres
Sommelier / Sommelière2047 27
Sommelier-caviste / Sommelière-caviste1899 19
Commis sommelier / Commise sommelière1823 10
Chef sommelier / sommelière2142 1

Pole emploi - Données salariales moyennes pratiquées


Salaire moyen par Ville :


✔ La ville de Paris 02 est celle qui rémunère le mieux pour cette catégorie d'emplois.
✔ La ville de Chatelaillon plage en comparaison est bien inférieure.

Ville
VilleSalaireOffres
CHATELAILLON PLAGE1752 5
MISSILLAC1900 3
EPERNAY1931 2
BEAUNE1945 2
PARIS 022703 2
BREST1806 2
PESSAC2260 2
ST HERBLAIN2185 2
REIMS1888 1
BORDEAUX1764 1

Pole emploi - Données salariales moyennes pratiquées


Salaire moyen par Formation :


Mention complémentaire : la rémunération peut aller jusqu'à 2228 euros par mois.
Bac pro commercialisation et servic : un(e) débutant(e) est payé en général 1732 euros par mois.

Formation
FormationSalaireOffres
ou expérience significative1900 3
Bac pro commercialisation et servic1732 2
Mention sommelerie1945 2
Mention complémentaire2228 1
mention complémentaire sommelier1740 1
+ 5 ans dans le domaine1740 1
HOTELLERIE RESTAURATION1836 1

Pole emploi - Données salariales moyennes pratiquées

Salaire moyen en France en 2024
Salaire médian en France en 2024


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🚀 Quels débouchés pour cette profession ?



Pour garantir de bons débouchés une filière doit proposer suffisamment de postes sur le marché. Il est important aussi que les candidatures restent dans des proportions absorbables faute de quoi le secteur est considéré comme bouché.

Pour cette famille professionnelle, les offres proposées sont faibles (le secteur se classe 254 ème sur les 532 existants)

Cette statistique doit être ramenée au nombre de candidatures reçues. Dans cette famille professionnelle les demandes sont assez faibles (la catégorie se classe 361 ème sur les 532 existantes).



Le marché de l'emploi laisse entrevoir des débouchés très importants.


Pour certains métiers (nouvelles professions, recrutement par concours, cooptation etc.) cette statistique n'a pas la même valeur puisqu'elle ne prend en compte que le marché ouvert. Gardez à l'esprit qu'il ne s'agit que d'une représentation partielle du marché pour cette catégorie professionnelle.


CANDIDATURES OFFRES
1270 2240
Candidats
Élevés
Moyens
Faibles
1270
Offres
Élevés
Moyens
Faibles
2240







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Métiers concernés:


 

  • Chef sommelier / sommelière
  • Commis sommelier / Commise sommelière
  • Sommelier / Sommelière
  • Sommelier-caviste / Sommelière-caviste

 

 

 

 

A propos de l'auteur

Fabrice Durand

Fabrice Durand

Fondateur de plusieurs sites dédiés à l'orientation professionnelle, dont top-metiers.fr et Franceapprentissage.fr, Fabrice Durand se consacre aujourd'hui à aider les autres à trouver leur voie.

Ancien spécialiste en analyse de données et formateur pendant 5 ans, il a réussi sa reconversion en tant qu'entrepreneur. Aujourd'hui, il aspire à ce que chacun trouve le même épanouissement dans son métier.

En tant que conférencier, Fabrice a partagé ses connaissances et son expérience lors de nombreuses conférences et événements publics, abordant des sujets tels que les tendances du marché du travail et les stratégies d'orientation réussies.

Il gère également plusieurs groupes sur les réseaux sociaux consacrés à l'orientation, partageant son expérience pour aider les autres à s'épanouir professionnellement.

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