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Plongeur en restauration

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Vous souhaitez devenir plongeur en restauration ?

Connaissez-vous les qualités requises pour exercer ce métier ? les offres sont elles suffisantes ? serez-vous bien payé ? quelles sont les formations les plus adaptées à votre cas ? on vous dit tout dans cette fiche métier.

🤔 Êtes-vous fait pour ce métier ?


Vous appréciez les métiers manuels et vous êtes habile de vos mains ? Vous accordez beaucoup d'importance à votre travail et faites preuve d'une grande disponibilité ? Vous avez une bonne condition physique et une bonne endurance ? Vous êtes une personne très méthodique et vous faites preuve d'une grande rigueur dans votre travail ?

Si les réponses à ces questions sont plutôt favorables, bravo ! vous avez toutes les qualités requises pour devenir plongeur en restauration.

  • Travail manuel
  • Etre disponible
  • Condition physique
  • Grande rigueur





🙌 Missions du plongeur en restauration

Le plongeur en restauration joue un rôle essentiel dans le bon fonctionnement d’un restaurant ou d’une collectivité. Il est responsable de l’entretien et du nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine et des espaces de travail, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires. Il contribue ainsi à la qualité de l’expérience culinaire des clients et au respect des exigences de l’établissement. Voici la liste des principales missions d’un plongeur en restauration :

  • Nettoyer et désinfecter la vaisselle, les couverts et les ustensiles de cuisine, en utilisant des produits adaptés et en respectant les procédures de l’établissement.
  • Entretenir et nettoyer les équipements de cuisine, tels que les batteries, les fours, les plaques de cuisson, les hottes et les chambres froides.
  • Assurer le nettoyage des sols, des plans de travail et des zones de stockage, en utilisant des produits et des techniques appropriées.
  • Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires, en veillant notamment à la propreté des surfaces de travail et à la bonne conservation des aliments.
  • Participer à la gestion des stocks de produits d’entretien et de nettoyage, en vérifiant les quantités disponibles et en signalant les besoins d’approvisionnement.
  • Collaborer avec les autres membres du personnel de cuisine, en apportant une aide ponctuelle pour la préparation des plats ou la mise en place du service.
  • Préparer les fruits de mer, si nécessaire, en respectant les techniques de préparation et les normes de qualité de l’établissement.

🎓 Les diplômes pour devenir Plongeur en restauration

Voici une liste non exhaustive des diplômes et formations qui peuvent être utiles pour devenir plongeur en restauration, même si ce métier est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle :

Formations de niveau CAP

  • CAP Agent polyvalent de restauration
  • CAP Cuisine
  • CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Formations de niveau Bac

  • Bac Pro Commercialisation et services en restauration
  • Bac Pro Cuisine
  • Bac Technologique Hôtellerie-Restauration

Formations de niveau BTS

  • BTS Hôtellerie-Restauration option A : Mercatique et gestion hôtelière
  • BTS Hôtellerie-Restauration option B : Art culinaire, art de la table et du service

Formations complémentaires

  • Formation en hygiène alimentaire
  • Formation aux gestes et postures de travail
  • Formation en prévention des risques professionnels

👀 Quelles sont les mobilités professionnelles ?

Le métier de plongeur en restauration offre plusieurs possibilités de mobilité professionnelle. En effet, les compétences acquises dans ce domaine peuvent être transférées vers d’autres métiers proches. Parmi ces métiers, on retrouve notamment :

Personnel polyvalent en restauration : ce métier consiste à assurer différentes tâches en cuisine et en salle, telles que la préparation des plats, le service aux clients et l’entretien des locaux.

Personnel du hall : ce poste implique l’accueil des clients, la prise de commandes, le service et l’entretien des espaces communs dans un établissement de restauration.

Personnel polyvalent des services hospitaliers : ce métier consiste à assurer différentes tâches au sein d’un établissement de santé, telles que la distribution des repas, l’entretien des locaux et la gestion du linge.

Avec une évolution de carrière, le plongeur en restauration peut envisager de se spécialiser dans d’autres métiers tels que :

Personnel polyvalent d’hôtellerie : ce poste consiste à assurer diverses tâches au sein d’un hôtel, comme l’accueil des clients, le service en chambre et l’entretien des espaces communs.

Personnel de cuisine : ce métier implique la préparation des plats, la gestion des stocks et l’entretien de la cuisine dans un établissement de restauration.

Fabrication de crêpes ou pizzas : ce poste consiste à préparer et cuire des crêpes ou des pizzas, ainsi qu’à assurer le service et l’entretien du matériel de cuisine.

Café, bar brasserie : ce métier consiste à assurer le service des boissons et des plats dans un café, un bar ou une brasserie, ainsi qu’à entretenir les locaux et le matériel.

Service en restauration : ce poste implique la prise de commandes, le service des plats et des boissons, ainsi que l’entretien de la salle dans un établissement de restauration.

 







💶 Salaire moyen d’un(e) plongeur en restauration


Combien gagne un(e) Plongeur en restauration en 2024 ?

Prenez en compte les paramètres de vos choix. Les études, l'expérience, et les qualifications vont déterminer une première base fondamentale. Ensuite le type de contrat, et les critères géographiques tels que département et ville permettent d'affiner l'estimation salariale.




Salaire moyen par Poste :


✔ Salaire moyen d'un(e) Ecailler / ecaillère de restaurant confirmé(e) : 1811€ par mois.
✔ Salaire moyen d'un(e) Plongeur / plongeuse en restauration débutant(e) : 1760€ par mois.

Poste
PosteSalaireOffres
Plongeur / Plongeuse en restauration17602527
Aide de cuisine1768935
Aide de cuisine de collectivité1768222
Agent / Agente de cuisine1762 47
Plongeur-batterie / Plongeuse-batterie en restauration1761 44
Ecailler / Ecaillère de restaurant1811 23
Responsable de la plonge en restauration1770 3

Pole emploi - Données salariales moyennes pratiquées


Salaire moyen par Ville :


✔ La ville de Nantes est celle qui rémunère le mieux pour cette catégorie d'emplois.
✔ La ville de St malo en comparaison est bien inférieure.

Ville
VilleSalaireOffres
BORDEAUX1778 58
ST MALO1747 33
TOULOUSE1783 27
MONTPELLIER1774 25
RENNES1782 23
STRASBOURG1778 22
LILLE1757 21
METZ1763 20
NANTES1786 19
NICE1772 19

Pole emploi - Données salariales moyennes pratiquées


Salaire moyen par Formation :


Formation souhaitée : la rémunération peut aller jusqu'à 1759 euros par mois.
Niveau 5 (cap, bep) : un(e) débutant(e) est payé en général 1719 euros par mois.

Formation
FormationSalaireOffres
cuisine1743 10
CAP CUISINE1734 5
Niveau CAP cuisine1738 3
souhaité1738 3
NIVEAU 5 (CAP, BEP)1719 2
ou expérience1719 2
NIVEAU 5 (CAP, BEP) souhaité1729 2
RESTAURATION1738 2
Formation souhaitée1759 2

Pole emploi - Données salariales moyennes pratiquées

Salaire moyen en France en 2024
Salaire médian en France en 2024


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🚀 Quels débouchés pour cette profession ?



Pour garantir de bons débouchés une filière doit proposer suffisamment de postes sur le marché. Il est important aussi que les candidatures restent dans des proportions absorbables faute de quoi le secteur est considéré comme bouché.

Pour cette famille professionnelle, les offres proposées sont nombreuses (le secteur se classe 29 ème sur les 532 existants)

Cette statistique doit être ramenée au nombre de candidatures reçues. Dans cette famille professionnelle les demandes sont importantes (la catégorie se classe 36 ème sur les 532 existantes).



Le marché de l'emploi laisse entrevoir des débouchés extrêmement importants.


Pour certains métiers (nouvelles professions, recrutement par concours, cooptation etc.) cette statistique n'a pas la même valeur puisqu'elle ne prend en compte que le marché ouvert. Gardez à l'esprit qu'il ne s'agit que d'une représentation partielle du marché pour cette catégorie professionnelle.


CANDIDATURES OFFRES
35142 29070
Candidats
Élevés
Moyens
Faibles
35142
Offres
Élevés
Moyens
Faibles
29070







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 Métiers concernés:


 

  • Agent / Agente de cuisine
  • Aide de cuisine
  • Aide de cuisine de collectivité
  • Ecailler / Ecaillère de restaurant
  • Plongeur / Plongeuse en restauration
  • Plongeur-batterie / Plongeuse-batterie en restauration
  • Responsable de la plonge en restauration

 

 

 

 

A propos de l'auteur

Fabrice Durand

Fabrice Durand

Fondateur de plusieurs sites dédiés à l'orientation professionnelle, dont top-metiers.fr et Franceapprentissage.fr, Fabrice Durand se consacre aujourd'hui à aider les autres à trouver leur voie.

Ancien spécialiste en analyse de données et formateur pendant 5 ans, il a réussi sa reconversion en tant qu'entrepreneur. Aujourd'hui, il aspire à ce que chacun trouve le même épanouissement dans son métier.

En tant que conférencier, Fabrice a partagé ses connaissances et son expérience lors de nombreuses conférences et événements publics, abordant des sujets tels que les tendances du marché du travail et les stratégies d'orientation réussies.

Il gère également plusieurs groupes sur les réseaux sociaux consacrés à l'orientation, partageant son expérience pour aider les autres à s'épanouir professionnellement.

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